碧根果的功效与作用

碧根果的营养价值及功效与作用

【碧根果的功效与作用 】

碧根果也就是美国山核桃,也叫“长寿果”,壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,营养丰富。既能生食,也可炒食,还能制作成各种美味点心。经过炒制加工的碧根果酥脆可口,回味香浓,是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。

营养价值

碧根果的营养和药用食疗价值同核桃极为相似,糖分低于梨子和苹果,与黄瓜、番茄相近;脂肪与黄瓜、番茄相当;维生素B、维生素C和氨基酸、胡萝卜素以及微量元素硒、镁、铁的含量都很高。尤其在润肌肤、乌须发方面,还比核桃略高一筹。据科学测定,每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值,是同等重量粮食所产生热量的2倍。所以是不可多得的美味干果,肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者宜多食,尤其适合脑力劳动者和青少年。

功能作用

1.补肾强身

补肾,补中益气,润肌肤、乌须发。据科学测定,每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。神经衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥,因而皮肤舒展细嫩,面色光润。

2.健脑益智

由于跟山核桃属于一类,所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果:最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。

【注意事项】

食用量

每天食用量不宜超过5个。

适宜人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

内热偏盛、阴虚火旺、痰热咳嗽、便溏腹泻者均不宜服用。

饮食禁忌

不宜与白酒同食,两者同食易致血热甚至咯血。

选购指南

1.挑选碧根果要看碧根果是不是饱满,还有碧根果的颜色是不是均匀,要选购尺寸大小都差不多的。

2.籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质,不能食用。

3.碧根果通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主,果仁丰满为上,干瘪为次。

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