脆柿子怎么吃要削皮吗 脆柿子的吃法和禁忌

很多人都喜欢脆柿子的口感,那在吃脆柿子的时候到底要不要削皮呢?脆柿子又该如何看熟没熟呢?

脆柿子怎么吃要削皮吗

需要削皮。

1.脆柿子的皮比较硬,食用后并不是很好消化,过多食用会增加肠胃的消化负担,并且削皮吃能让柿子的口感更好。

2.柿子中鞣酸成分比较高,其中大部分鞣酸都集中在皮中,如果带皮一起吃就会影响身体对蛋白质以及钙质的吸收,同时会增加患胃结石的几率。

脆柿子怎么看熟没熟

看颜色

生柿子的外皮一般会呈绿色,但当其成熟之后,外皮颜色会慢慢的变黄。

看个头

没熟的柿子果实整体比较小,果肉也不饱满,但随着时间推移,成熟的柿子个头会变大,并且果肉也非常的饱满。

尝味道

成熟的脆柿子,吃起来清脆可口、甘甜多汁,如果是没熟的柿子,一咬就会有很明显的涩味。

看季节

脆柿子都在秋天成熟,这时的柿子口感最好,如果是其他季节的话,可能就是人工催熟而成的柿子。

脆柿子没熟怎么催熟

水果催熟

将柿子和已经成熟的苹果、香蕉分一起,这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体,从而能帮助催熟柿子。

酒精催熟

可以在柿子的表面涂上一层酒精或者是白酒,然后放在密封容器照中密封发酵催熟,这样也能加速柿子成熟,去除柿子的涩感。

高温催熟

将没熟的柿子放在家中温度比较高的地方,高温也能加速柿子的成熟,一般放4-5天左右就可以吃了。

柿子很软了还能吃吗

没坏就能吃。

很软的柿子,只要没有出现腐坏、发酸、带酒味等情况的话都是可以继续食用的,其营养成分不会受到影响,且这种软柿子吃起来更加的水润多汁,口感也会更甜。且这种变软的柿子要尽快的吃完,因为继续放置很容易受细菌微生物侵袭而发生变质。

脆柿子的吃法和禁忌

柿子虽好,也不能贪吃,吃柿子有哪些禁忌呢?

1、不宜空腹食用

柿子中含有鞣质、果胶,与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石,造成消化道疾患,因此不宜空腹或过多食用。

2、吃完要漱口

柿子含糖高且含果胶,柿子的残余留在在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

3、柿子皮不能吃

因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

4、不宜与螃蟹同食

螃蟹体内含有丰富的蛋白质,吃柿子时吃螃蟹,螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中发生凝固,变成不易消化吸收的团块,出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

5、脾胃虚弱者、糖尿病人不宜吃

柿子中因含丰富的糖类,且大多是简单的双糖和单糖,吃后很容易被吸收,使血糖升高。因此,糖尿病人要慎吃。此外,患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者也不宜吃。

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