喝红酒吃什么最佳搭配 喝红酒配什么菜最健康

很多人在喝红酒的时候一般都是空口喝,但是空口喝可能会导致肠胃里面没有食物,觉得自己的味蕾受到了影响。

其实喝红酒的时候搭配上一定的食物,对调节自己的味蕾发挥红酒中的功效和口感都是很重要的。

对于葡萄酒搭配什么食物来说,相信大家都能想到一个最通用的原则就是:红酒配红肉,白酒配白肉。

当然,这个“红酒配红肉,白酒配白肉”的原则并非无道理的,初学者亦可以此为鉴。

喝红酒吃什么菜合适?食物的搭配也是有讲究

典型的红肉如牛肉,与红葡萄酒正是标配!

空加瓜谷(Colchagua Valley)的红葡萄酒就很不错的选择。

空加瓜谷(Colchagua Valley)是智利最有名的葡萄酒产区之一。

尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒,但凡事总有例外。

吃烤火鸡的时候,喝点红葡萄酒,如梅洛(Merlot)绝对是种享受!

喝红酒吃什么菜合适?食物的搭配也是有讲究

根据这个说法,我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。

如果你选择的是口味较清淡的红酒,那搭配的食物也应该相对清淡。

如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。

反之,如果你喜欢口味较厚重的红酒。

则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、铁板烧鸡等。

喝红酒吃什么菜合适?食物的搭配也是有讲究

在日常的饭局宴请中,红酒是用来配菜的。

什么样的葡萄酒搭配什么样的菜肴,菜是主角。

比如,我上品酒师课程时,经常念叨的一句话,“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白酒,甜葡萄酒配甜点”。

餐厅里请客吃饭时,我们选择的葡萄酒,要围绕着“菜肴”转。

海鲜为主的宴席,就多准备些白葡萄酒,肉类为主的饭局,多点些红葡萄酒,就是这样的搭配。

喝红酒吃什么菜合适?食物的搭配也是有讲究

而在这些“葡萄酒为主题”的聚会中,则是反过来,葡萄酒是主角,菜是配角。

我们的重点是葡萄酒,品尝它的香气、口感、风味。举个例子,品鉴奔富389、奔富407,它们的香气是什么,味道又是什么。

或者是,品味不同的产区、葡萄品种和酒庄之间的区别。

喝红酒配菜禁忌:

另外,需要注意的是,红酒配餐也是有一些禁忌的,喝红酒的时候最好不要配白肉、芥末和咖喱。

喝红酒吃什么菜合适?食物的搭配也是有讲究

味道比较重的豆制品、牛奶、咖啡也不适宜和红酒一起搭配。

我们在搭配的时候需要注意一个问题,就是红酒的配菜和味淡红酒的配菜互忌,不要弄混了才好啊。

还有就是,有的朋友喜欢在喝红酒时吃沙拉,如果只是普通的沙拉当然是没有问题的。

但如果沙拉里面加了醋就不好了,这会使红酒失去活力,口味变得呆滞平淡。

喝红酒吃什么菜合适?食物的搭配也是有讲究

可以试试用柠檬水,它里面的柠檬酸与红酒的品格能够协和一致。

遵循相对、相似的原则,我们可以根据红酒的味道搭配相应的食物。

相对是指将味觉质感相反的食物和酒进行搭配。

如果红酒口感清新,比如霞多丽等红酒,可以搭配口感清甜的海鲜类食物,比如蒜茸龙虾等。

因为红酒中单宁的酸涩能消除海鲜过厚重的口感,分解蛋白质。

相似指食物和葡萄酒的质感、风味、口味相似,一起享用能达到相得益彰的效果。

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