粗粮有哪些食物,粗粮主食有哪些

一直在推荐饮食要粗细搭配,但很多人还是弄不清楚哪些是粗粮。今天我们就通过几分钟的时间来把粗粮的问题弄清楚。

首先,粗粮是相对于精白米面这些细粮来说的。粗粮不会像细粮那样经过精细加工,会保留更多的营养素。

哪些是粗粮?

天然三色糙米

其次,粗粮的种类也是比较多,主要包括了全谷物、杂豆和薯类。

全谷物,主要指未经过精细加工的谷物,包括糙米、全麦、燕麦、玉米、小米、荞麦。全谷物保留了精白米面缺乏的谷皮、糊粉层、胚乳,富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇、植酸、酚类等营养成分。

哪些是粗粮?

全谷物Whole grains

杂豆,虽然属于豆类,但是和大豆却存在区别。其中的淀粉含量高于大豆,有50-60%,蛋白质含量约20%,比大豆要低,比如绿豆、红豆、豌豆、芸豆、蚕豆等,不过杂豆氨基酸组成和大豆相同,接近人体需要,其中富含谷类缺乏的赖氨酸,可以与谷物搭配互补。

哪些是粗粮?

薯类,常见的有土豆、红薯、芋头、山药,同样含有25%的碳水化合物,蛋白质、脂肪含量较低。

哪些是粗粮?

另外,还有一些食物,虽然不属于粗粮,但是吃得时候也可以列入粗粮的范围,比板栗、芡实、莲子这些富含淀粉的坚果类。

哪些是粗粮?
以上就是粗粮有哪些食物,粗粮主食有哪些的全部内容,供大家参考!

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