香椿价格为什么这么贵

马上就要迎来惊蛰节气了,各地气温明显回升,再加上雨水的滋润,各类春菜犹如雨后春笋般纷纷涌现。目前,香椿、春笋等应季春菜都已抢先上市了,其中香椿作为“春天第一鲜”,其口感独特,营养丰富,一直以来都深受消费者喜爱。但今年的香椿销量并不理想,因为价格属实偏贵,据悉,在长沙、南京、云南等地的一些菜市场中,香椿普遍卖到了100-120元一斤,“天价香椿”、“春菜爱马仕”等词条也随之迅速登上各热搜榜单。那么香椿的价格为什么这么贵?哪里产的香椿好吃?下面小编就带大家来详细了解下。

香椿价格为什么这么贵

香椿上市卖百元一斤,为什么这么贵?哪里产的香椿好吃?一文解读

香椿价格为什么贵?

实际上,香椿由于产量少的缘故,其价格一直都不便宜,但今年香椿的价格比去年还要高一些。究其原因的话,其实和天气与成本等因素有关。

首先天气方面,今年低温天气较多且雨水频繁,导致本地香椿产量较低,市场供给不足,从而拉高了香椿价格。其次香椿采摘依赖人工,对收货、保鲜条件要求较高,用工成本的较高,尤其是在春节前后的这一段时间,促使香椿价格持续走高。

而想要尝鲜的朋友,其实也不用太着急。预计3月初到3月中旬的时候,随着香椿上市量增加,其价格也会很快地降下来,大概会降到40元一斤左右,届时消费者即可实现“香椿自由”。

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现在香椿价格多少钱一斤?

下面小编从惠农网整理了今日香椿的最新产地批发报价:山东泰安市新泰市香椿芽20元/斤;贵州毕节市赫章县香椿芽23.5元/斤;云南文山壮族苗族自治州砚山县香椿芽35元/斤;陕西渭南市大荔县香椿芽28元/斤;四川达州市大竹县绿油香椿12元/斤;湖北襄阳市南漳县绿油香椿17.67元/斤;山西运城市永济市红油香椿20元/斤;广西桂林市恭城瑶族自治县红油香椿31.25元/斤;湖南长沙市开福区红油香椿18元/斤等。

备注:以上价格均来自惠农网供应大厅批发报价,非市场零售价格,仅供参考。

香椿要怎么挑新鲜的?

香椿炒鸡蛋相信是不少人记忆中“春天的味道”,但在吃香椿的时候注意一定要先焯水后再食用,而且要现买现吃,不宜保存过长时间。当然,要想吃得更健康、更营养,首先就要挑到新鲜的香椿才行,方法如下:

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1、挑长短

市场上长短不一的香椿芽,尽量要选择短的,因为长的香椿芽已经长了比较长的时间,梗比较硬,味道已经不好了。

2、挑粗细

用手掰开香椿芽,观察下它的粗细程度,比较嫩的香椿一般都是短且又粗的。特别是梗,梗粗的则代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜。

3、闻味道

香椿芽的叶子为淡红色,且有一股淡淡的香味。若闻着有一股臭味,那么极有可能买到的是臭椿,不能食用。

4、看颜值

香椿从采摘再到运达市场,会经过多种工序,因此在颜值上肯定会有所减分。如果在挑香椿的时候,发现其表面既光鲜又亮丽,那么很可能是泡过水的,一定要注意。

5、选品种

市场上的香椿通常有红叶香椿和绿叶香椿两种。两者在营养上没有明显差别,可以根据自己的口味来进行选择。红叶香椿味道浓郁,吃起来会更香,而绿叶香椿则相对清淡脆爽一些。

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哪里产的香椿好吃?

1、鹿泉香椿

石家庄市鹿泉区谷家峪种植香椿历史十分悠久,红芽香椿是这里的主要品种,它的特点是芽壮枝嫩,色泽红润,香味浓郁,脆嫩多汁,营养丰富。被认定是河北省著名商标以及中国地理标志商标。

2、大竹香椿

四川省大竹县被誉为是“中国香椿第一县”,所产的大竹香椿以叶面光滑、色泽鲜红、香味独特等特点而著称,产品可远销北京、天津、上海等20多个大中城市。

3、泸西香椿

泸西香椿是云南省红河州泸西县的特产。泸西香椿叶厚芽嫩,香味浓郁,为不施农药、无污染的无公害食品,深受市场欢迎,是各大餐桌上的美味佳肴。

4、临朐香椿

临朐香椿是山东省沂蒙山下临朐县的传统名吃,距今已有上千年的栽培历史。临朐香椿味道鲜美,营养丰富,使其成为了临朐的第一个国家级认证农产品,2012年摘下“中国有机转换产品认证标志”桂冠。

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5、柳枝香椿

柳枝香椿是陕西省渭南市华县柳枝镇的特产,其品质独特,鲜嫩可口,富含多种维生素等营养成分。柳枝香椿于每年元旦前后陆续上市,远销省内外。

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