黄瓜跟青瓜有啥区别

黄瓜是我们非常熟悉的一种食物,可是大家平时是不是也经常听到青瓜这种说法,估计很多人会认为青瓜和黄瓜是两种蔬菜,其实,青瓜和黄瓜是一种蔬菜的两种叫法,黄瓜内富含维生素C、维生素B、蛋白质等等,那么下面就由小编就为大家介绍黄瓜的相关知识。

黄瓜跟青瓜有啥区别

黄瓜和青瓜一样吗?

青瓜,正名黄瓜,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地。青瓜还叫胡瓜、刺瓜、王瓜

主要是各地的叫法不一样,但叫的都是同一种东西,黄瓜(青瓜)只是有不同的品种而已,你见过的有细的,粗的,只是不同的品种。

青瓜,正名黄瓜,供食用的都是青绿色的嫩瓜,所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛,养分消耗快;外皮薄,保水能力差,容易失水;瓜皮表面有瘤刺,容易因碰伤而感染病菌。在贮藏期间,黄瓜的叶绿素逐渐分解,瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间,又由于种子能够继续发育,老熟,使瓜身变形,出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠,失去食用价值。以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷,10℃以下将受冷害。所以说,青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件,最多也只能保鲜十来天。

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