山茶油怎么吃的正确方法

很多人都知道山茶油好,但是不知道这么好的东西要怎么吃,今天小编就来告诉你山茶油要怎么吃?

山茶油怎么吃的正确方法

山茶油在市场普及之前,吃山茶油的客家人较多,他们主要是用山茶油来健胃、消食、清火;最常见的菜肴有茶油拌面、苦茶油拌饭、茶油凉拌生鸡蛋、茶油擂茶等,这些菜肴的主要功能都是用于呵护肠胃、补气健脾等。而这样吃也由于闽南地区比较注重养生,吃东西都比较讲究,因此他们对茶油的食用了解相对较深。以闽南地区的吃法为例,小编将茶油分为了以下几种吃法。

一、凉拌

与一般的食用油不一样,由于茶油中的不饱和脂肪酸较高,所以茶油是可以在不加热的情况下食用,还可以直接直饮,因此大家可以用山茶油做凉拌菜,例如凉拌青瓜,青瓜在加了山茶油凉拌后不会使人感觉油腻,口感依然比较清脆,还可以提亮青瓜的色泽,同样拌其他凉菜或者沙拉也可以用茶油。

二、热炒

很多人疑惑,茶油也是木本油,是不是只能用于凉拌呢?其实不然,茶油的烟点高达280,而普通可以用于热炒的油烟点一般达220左右即可,因此是木本油里面的异类,既保证了营养,还有高烟点,满足大众的做菜需求。使用茶油热炒一些菜品,能够保证菜品不发黑,同时还有清爽的口感,减少了一般食用油的油腻感,保证了菜品的色香味,对于一些喜欢食用热炒菜的人来说,使用茶油热炒是非常不错的。

三、烘焙

很多喜爱烘焙的人在烘烤一些面点时,会选择在面点外涂抹一层茶油,这样做的目的是为了保持食物的鲜香酥脆的感觉,同时也能避免烘焙过程中出现糊焦的问题,保证烘焙出的食物的口感,若是喜爱烘焙的人不妨尝试在下次烘焙前涂抹一层茶油,相信会有不一样的感觉。

四、煎炸

茶油中含有维生素E等能够抗氧化的物质,而煎炸比较容易产生过氧化值,用茶油正好综合掉了。因此使用茶油煎炸食物不会产生反式脂肪酸,是更加健康的煎炸时可以选择的食用油。

五、汤用

在煮汤时或是之后在汤中加入一勺茶油,就可以很好地起到提高汤的鲜味的作用,加入小小的一勺茶油便可以使汤更加清鲜美味。

以上茶油的使用方法,你掌握了吗?

(长按复制) 免费领取疣病治疗手册