三月三地菜煮鸡蛋的功效

每年的农历三月三,是广西壮族、瑶族、侗族和苗族等多个少数民族的重要节日。除此以外,三月三也是传统节日“上巳节”。在南方,农历三月三是一个相对来说比较隆重的日子,不同的地方,传统习俗也不同。在广西,三月三吃五色糯米饭,在江浙一带,有三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。相传是张仲景用荠菜花煮鸡蛋治好了老妇人头晕的毛病,荠菜花煮鸡蛋治病的好处因此广为流传。三月份是荠菜的生长高峰期,营养价值相对来说是一年中比较高的,这时候用荠菜煮鸡蛋有如下功效:

每年三月三,我都用它煮鸡蛋,老人吃了腰腿不疼,孩子吃了少生病

1、可以适当调节血压

荠菜中所含的胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物都有一定的降血压作用,喝荠菜煮鸡蛋煮出的水有利于血压偏高人群的疾病恢复,当然荠菜煮鸡蛋降血压的作用是有限的,缓解血压偏高的有效办法还是咨询医师并辅助药物。

2、可以补充营养

荠菜中富含胡萝卜素,荠菜酸等营养物质,而另一个主要食材鸡蛋同样营养丰富,含有蛋白质、钙、磷等成分,是青少年和体弱贫血者理想的滋补食品,用荠菜煮鸡蛋可以有效地为人体补充营养。

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