生酮饮食都吃什么食物

生酮饮食吃什么?好像每天都有新的家长在问这个问题。要掰扯这个问题之前,我们需要先弄明白什么是生酮饮食?

生酮饮食到底吃什么?怎么入门生酮饮食?

什么是生酮饮食

生酮饮食是一种医学监督下由高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物构成的饮食,它能使机体保持慢性酮症状态,同时提供足够生长发育所需的蛋白质与热卡。

在生酮饮食模式下,人体的主要的燃料是脂肪。这种饮食将身体的主要能源代谢从利用葡萄糖转变为利用脂肪,通过肝脏代谢产生酮体。

酮体透过血液循环输送到身体各处,为需要的身体器官提供能源,从而引起机体的一些列反应,达到疾病治疗的目的。

生酮饮食长啥样

生酮饮食与我们的传统的饮食比较来说,主要是营养素的比例上的变化。我们传统的饮食结构是以碳水化合物为主,如米饭、面条、包子、馒头等,这些大概会占到全天能量的65%,脂肪的含量会相对来说要低一些,只有全天能量的20%左右。

生酮饮食到底吃什么?怎么入门生酮饮食?

而生酮饮食,则是以脂肪类作为主要的食物来源,会增加至全天能量所需的67%~90%,碳水化合物降至人体需要的最低量,在不影响人体的正常发育的同时,起到改善身体健康的作用。

也就是说,在生酮配餐里,脂肪含量最多,蛋白质和碳水化合物都比较少。那么咱们就从这三个类别来说说生酮饮食都吃些什么。

1、脂肪

脂肪作为生酮饮食的主要能量来源,包括各种食用油、肥肉。所以生酮配餐里油、肥肉是必不可少的。

2、蛋白质

它是构造肌肉所需的成分,是人体组织更新和修补的主要原料。包括植物蛋白、动物蛋白。

所以我们在生酮配餐中比较多用的是瘦肉和蛋,有时为了变个口味和避免营养单一,也会用鱼虾等海鲜。

3、碳水化合物

碳水化合物,即糖类。生酮饮食不是零糖饮食,而是低碳饮食。我们应尽量选用碳水化合物含量低、可以满足碳水化合物需求量,但对血糖影响又比较小的食材。

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